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Pâtes et riz bio


Les pâtes sont préparées à partir d’un mélange pétri de céréales (telle la farine de blé ou la semoule) et d'eau et parfois agrémenté d'œuf et de sel.
Elles peuvent être parfumées (cêpes, tomate, truffe, noir de sépia...)
Elles sont souvent accompagnées d’une sauce assaisonnée et peuvent prendre différentes formes selon leur variété : nouilles, macaronis, spaghettis, coquillettes, lasagnes, ravioles,…

Le riz est une céréale souvent cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes, mais on le trouve aussi en Camargue et en Italie pour le riz Carnaroli.
Ce dernier est utilisé pour le risotto, préparation culinaire résultant de la réduction d’un bouillon de riz, cuit avec d’autres ingrédients (ici, des fleurs de roses, de violettes ou de coquelicots...).


 

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