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Chocolat au citron - Donato

Des notes fraiches et acidulées

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4,40 € TTC

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Sabadi est une entreprise italienne, adhérente du mouvement Slow Food qui prône une certaine idée de l'alimentation associant plaisir et responsabilité, tant vis-à-vis des producteurs que de l'environnement. L'ensemble des ingrédients est issu du commerce équitable et de Sentinelles Slow Food, dans le respect des petits producteurs, de l'environnement et de la biodiversité. Installée en Sicile, Sabadi produit un chocolat artisanal selon l'ancien travail à froid modicain qui permet au cacao Nacional fino de Aroma de l'Equateur de révéler tous ses arômes. En effet, la température de cuisson n'excède pas 45°C, ce qui permet au chocolat de conserver toutes ses propriétés bénéfiques et au sucre de canne de rester légèrement croustillant à la dégustation. Chaque déclinaison constitue une véritable expérience gustative et un éveil des sens.

coup de coeur

Ce chocolat artisanal est produit en Sicile selon l'ancien travail à froid modicain, qui consiste à ne pas faire chauffer au-delà de 45° les ingrédients qui entrent dans sa composition et qui sont tous issus de producteurs du commerce équitable et de Sentinelles Slow Food. Ce procédé préserve toutes les propriétés bénéfiques du chocolat et lui donne surtout une texture incroyable, légèrement croustillante en bouche car le sucre de canne ne fond pas complètement à la cuisson. Le chocolat Donato est composé du cru Nacional fino de aroma d'Equateur 60% et de zestes de citrons de variété Interdonato, qui pousse uniquement au Nord de Taormine, en Sicile. Cette recette développe des notes de fraicheur douce et acidulée très persistantes en bouche.

Ingrédients : Ingrédients : Pâte amère de cacao (origine : Equateur, variété : nacional fino de aroma ASSS (Arriba Superior Summer Selected) ), sucre de canne, zestes de citron, cacao 60% minimum.

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