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Moutarde bio au safran

Une moutarde précieuse

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6,70 € TTC

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Aurélie et François LESUEUR se sont installés dans le sud de l'Indre, dans une ancienne propriété familiale où poussent plus de 5 000 m2 de Crocus sativus. Diplômée en horticulture, Aurélie a voulu recultiver les terres familiales et concilier le safran et la gastronomie. Aujourd'hui, les safrans du Berry proposent en plus des pistils de safran, une large gamme de produits à base de cette épice rare et fine pour une cuisine aromatique

 

 


Feuilletés de saucisses goût safrané fichier_pdf

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte feuilletée pur beurre
4 saucisses de francfort
4 cuillères à dessert de moutarde au safran

Etalez la pâte sur un plan de travail.
Découpez  des bandes larges comme 3 fois le diamètre de chaque saucisse.
Nappez un cuillérée de moutarde sur chaque saucisse.
Placez chacune sur une bande de pâte et roulez la pâte autour de la saucisse.
Placez chaque saucisse entourée de pâte au réfrigérateur pendant 1 heure.
A la sortie du froid, coupez des lamelles de saucisse feuilletée de 2-3 cm de large.
Placez-les ensuite sur une plaque avec un papier de cuisson.
Enfournez à four chaud 190°C (Th7) pour 15 mn environ.
Servez pour l’apéritif.

bio

Cette moutarde de Dijon est adoucie avec du miel de Brenne puis aromatisée avec de précieuses feuilles de Safran cultivées par le producteur lui-même. Le résultat donne une moutarde avec une légère pointe d'amertume et un parfum proche du foin qui se marie idéalement avec  les fruits de mer, dans une préparation pour mayonnaise.

Ingrédients : Moutarde bio, vinaigre bio, miel, safran.

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